gelateria CICCI（ジェラテリア チッチ）
福井県大野市の生乳と、全国から選び抜いた旬の素材を使い、一つひとつ手作りでジェラートを作っています。
使用するのは地元 大野市の木村牧場さんの新鮮な生乳。
乳化剤・安定剤・着色料・保存料に頼らず、素材そのもののおいしさを大切にしています。
東京から福井県大野市へ移住し、名水の町でジェラートづくりをスタートしました。
定番フレーバーはもちろん、地元の農産物や季節の食材を使った限定フレーバーもご用意しています。
子どもから大人まで安心して楽しめる、やさしい味わいのジェラートをぜひご自宅でもお楽しみください。
CICCIのジェラートについて
お子様も安心して召し上がっていただけるよう、乳化剤や安定剤などの添加物を使用せず、素材の味を活かしたジェラートづくりをしています。
また、原材料はできるだけ無農薬・減農薬や添加物不使用のものを使うようにし、素材選びにも気を遣っています。
当店のジェラートは着色料不使用のため、市販のもののように色鮮やかではありませんが、この柔らかな落ち着いた色合いこそが安全の証だと考えています。
当店のジェラートマシンは、本場イタリアの老舗メーカー
cattabriga社のものを使用しています。
乳化剤や安定剤を使わなくても、濃厚でなめらかなジェラートを作るために、使用する機械にもこだわっています。
また、ジェラートの美味しさをキープするために、ポゼッティと呼ばれる蓋付きのショーケースを使用しています。
ポゼッティは光や空気接触、温度変化によるジェラートの劣化を防ぐのに適している為、
本場イタリアの美味しいジェラート屋さんではよく使われています。
日本ではまだあまり見かけることはありませんが、
CICCIでは美味しいジェラートをお届けするために使用しています。
ワインソムリエの資格を持った店主が毎朝出来立てのジェラートを販売します。
ソムリエ時代に学んだ知識を活かした、意外な組み合わせにジェラートもお楽しみいただけるよう、新レシピの開発も行っています。
