お子様も安心して召し上がっていただけるよう、乳化剤や安定剤などの添加物を使用せず、素材の味を活かしたジェラートづくりをしています。

　また、原材料はできるだけ無農薬・減農薬や添加物不使用のものを使うようにし、素材選びにも気を遣っています。

　当店のジェラートは着色料不使用のため、市販のもののように色鮮やかではありませんが、この柔らかな落ち着いた色合いこそが安全の証だと考えています。

　当店のジェラートマシンは、本場イタリアの老舗メーカー
cattabriga社のものを使用しています。

乳化剤や安定剤を使わなくても、濃厚でなめらかなジェラートを作るために、使用する機械にもこだわっています。

　また、ジェラートの美味しさをキープするために、ポゼッティと呼ばれる蓋付きのショーケースを使用しています。

ポゼッティは光や空気接触、温度変化によるジェラートの劣化を防ぐのに適している為、

本場イタリアの美味しいジェラート屋さんではよく使われています。

日本ではまだあまり見かけることはありませんが、

CICCIでは美味しいジェラートをお届けするために使用しています。

　ワインソムリエの資格を持った店主が毎朝出来立てのジェラートを販売します。

　ソムリエ時代に学んだ知識を活かした、意外な組み合わせにジェラートもお楽しみいただけるよう、新レシピの開発も行っています。